外国语学院创办于1958年,其前身为龙岩师专英语科,2000年增设日语专业,升格为外语系;2003年起先后开始招收英语专业和日语专业本科生,2005年改为外国语学院。
外国语学院办学历史悠久、师资力量较为雄厚,现有专任教师73人,其中教授5人(外聘教授3人),副教授10人,讲师29人,外籍教师4人;教师中获研究生学历、硕士学位35人。外国语学院设有英语和日语二个语种,6个专业:英语专业(本科)、英语(师范)专业(本科)英语教育(专科)、应用英语(专科)、日语专业(本科)和应用日语(专科)。
外国语学院的培养目标是:培养学生具有扎实的语言基础和比较广泛的科学文化知识,能在外事、经贸、文化、新闻出版,教育、科研、旅游等部门从事翻译、研究、教学、管理工作的高级专门人才。
外国语学院办学宗旨是:突出学生语言综合能力,培养学生具有扎实的语言基础知识和熟练的语言基本技能,激发学生的学习兴趣和动机,发展学生的智力,培养学生自我管理能力,在文化知识和跨文化交际的意识与能力等方面提出目标要求,以培养适应社会和经济发展需要,既有较高外语水平又具有专业知识的复合型人才。
外语学院的英语(师范)专业2008年被福建省确定为特色专业,《英语教学法》课程2009年被评为福建省精品课程。现有8门校级精品课程。